Quand Shana mange des pains melons dans le manga devenu culte SHAKUGAN NO SHANA, on en veut aussi.
Elle dit que c'est bon et que ça croustille, et nous on bave devant :



J'ai donc essayée moi même de faire des Pains melons ! Je n'ai pas respectée la forme originale car je voulais qu'il soit tout petits pour le petit-déjeuner. Finalement tout le monde les a adorés, et on m'a demandé d'en refaire !

Voici donc pour vous la recette des pains melons façon SHAKUGAN NO SHANA (recette extraite du site www.sovietvoice.com) :




pour 12 pains:

Pâte à pain:

• 300 grammes de farine (type 55)
• Un sachet de levure de boulangerie
• 75 grammes de sucre
• une pincée de sel
• 30 grammes de beurre
• 200 ml d’eau chaude (pas bouillante)

Pâte à cookie :

• 80 grammes de beurre
• 90 grammes de sucre
• deux oeufs
• 200 gramme de farine (type 45 de préférence, sinon, 55)
• une pincée de levure chimique (en gros la moitié d’un sachet)
• (optionnel) un extrait de melon (le liquide d’un fruit devrait aller, trouver en bouteille est particulièrement difficile)

En premier, la pâte à pain. (un conseil sortez le beurre du frigo maintenant, on va en avoir besoin mou)

• Mettez dans une saladière, la farine, le sucre et le sel. Puis insérez la levure de boulangerie. Mélangez bien.
• faites chauffer l’eau si ce n’est pas déjà fait. Ajouter la petit à petit dans la saladière pour que la farine absorbe bien l’eau. Ça devrait donner une pâte collante. Pétrissez la pâte a la main pour qu’elle fasse un bloc.
• Transférez la sur une surface de travail (l’idéal, c’est un tapis en plastique pour faire les tartes par exemple. C’est suffisamment large pour travailler la pâte). Pétrissez là avec un peu de farine, jusqu’à que ça ne colle plus.
• Ajoutez du beurre ramollit sur la pâte, et continuez à pétrir pendant un quart d’heure. La pâte devrait être un peu collante, et grasse.
• Remettez la pâte dans une saladière légèrement graissée au beurre, puis couvrez la saladière avec une serviette. On va la laisser se reposer une bonne heure, pendant ce temps, on passe à la pâte biscuit.
• Dans une saladière, mettez le beurre et le sucre. Battez le tout, jusqu’à que le beurre blanchisse. C’est ensuite qu’il faut ajouter l’essence de melon si vous le souhaitez.
• Ajoutez les œufs battus en trois fois (pas d’un bloc, comme pour l’eau).
• Mettez la farine avec la levure chimique dans la saladière, mélangez bien le tout pour que ça forme une pâte jaunâtre. Si vous voulez ajouter des morceaux de chocolat, c’est le moment.
• Une fois la pâte formée, récupérez dans une assiette (vous en aurez sans doute besoin de plusieurs assiettes) la pâte en douze parts d’environ une quarantaine de grammes chacun. Puis mettez les dans le frigo pour trois quart d’heures.
• Retour à la pâte à pain. Pétrissez la pour évacuer le gaz cumulé pendant son repos. Puis divisez là en douze parts. Roulez la bien dans votre main pour qu’elle ne colle pas et qu’elle ait une bonne forme.
• Pour la garniture, on peut tout mettre, confiture, crème pâtissière, même pourquoi pas, du nutella. Je vous conseille d’étaler la pâte avec un rouleau, puis de mettre la garniture au milieu. Ensuite, récupérez les extrémités comme un sac pour la fermer.
• Récupérez la pâte biscuit du frigo. Avec un rouleau à pâtisserie étalez chacune des parts sur un film plastique solide pour le poser sur chaque boule de pâte à pain. Il ne faut couvrir que le dessus, pour ne pas étouffer la pâte à pain pendant la cuisson. Il est possible de le faire à la main, mais ça risque de faire moins propre.
• Mettez les pains melon dans votre plaque à four, éloignez les, les uns des autres. Comme ils vont gonfler, ils risquent de se coller entre eux. D’ailleurs, il vaut mieux diviser la cuisson en deux parties de 6 pour avoir suffisamment de place.
• Faite les traces en croix avec le coté non coupant du couteau ( il faut faire des trace profonde, mais sans atteindre la pâte à pain.) Si vous le souhaitez couvrez les pains d’un peu de sucre glace. Laissez les pains se reposer une quarantaine de minutes, préchauffez le four pendant ce temps.
• La cuisson est courte, 170 C pendant une douzaine de minutes. Surveillez le bien, il faut pas que ça roussisse trop.